Shakshuka Rezept - so wird's gemacht! - Shibas Kitchen (2024)

• Juli 3, 2023

Shakshuka – was ist das?

Shakhshuka ist ein Eintopfgericht, das aus pochierten Eiern in einer würzigen Tomatensauce besteht. Die Sauce wird mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln zubereitet, um ihr den typischen Geschmack zu verleihen. Die Eier werden direkt in die Sauce gegeben und gegart, bis das Eiweiß gestockt ist, während das Eigelb noch leicht flüssig bleibt. Dieses Gericht wird oft zum Frühstück oder Brunch serviert, aber es eignet sich auch hervorragend als herzhaftes Abendessen.

Shakshuka – woher kommt es?

Shakhshuka hat seinen Ursprung in Nordafrika und im Nahen Osten. Es wird vermutet, dass das Gericht von tunesischen und marokkanischen Juden entwickelt wurde. Der Name „Shakhshuka“ stammt aus dem Arabischen und bedeutet so viel wie „Mischung“. Traditionell wurde Shakhshuka über offenem Feuer oder auf einem Holzofen zubereitet, wodurch das Gericht seinen charakteristischen Geschmack und seine Textur erhielt.

Shakshuka Rezept – Die Zutaten auf einem Blick

• Olivenöl
• Zwiebel
• Knoblauch
• Frische Chili
• Paprika
• Tomaten
• Eier
• Gewürze: Chilipulver, Kreuzkümmel, Ras-el-Hanout Salz &Pfeffer
• Frische Kräuter: Petersilie oder Koriander
• Sonstiges (optional): Feta, Parmesan, Chiliflocken

Die Schritt-für-Schritt Anleitung

• Schritt 1: Schnibbeln
  Die Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch hacken. Die Paprika in dünne längliche Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, schälen und Würfeln.
• Schritt 2: Anbraten
  Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch darin anschwitzen. Die Paprikastreifen zur Pfanne hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
• Schritt 3:Zeit geben zum Köcheln
  Die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel und die restlichen Gewürze in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Alles gut vermischen und die Sauce zum Köcheln bringen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Sauce etwa 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
• Schritt 4: Eier dazugeben &pochieren
  Mit einem Löffel kleine Vertiefungen in die Sauce drücken und die Eier vorsichtig in diese Vertiefungen aufschlagen. Dabei darauf achten, dass die Eigelbe intakt bleiben. Die Pfanne abdecken und die Eier bei niedriger Hitze pochieren, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch leicht flüssig ist. Dies dauert in der Regel etwa 5-7 Minuten, kann aber je nach gewünschter Konsistenz variieren.
• Schritt 5: Servieren
  Sobald die Eier fertig sind, die Pfanne vom Herd nehmen und das Shakhshuka mit frischer Petersilie und Chiliflocken garnieren. Wer möchte kann noch etwas Feta darüber verteilen (optional). Das Shakhshuka direkt aus der Pfanne servieren.

Shiba’s Notizen zu Shakshuka Rezept:

Für ein perfektes Shakhshuka-Rezept gibt es einige wichtige Punkte, auf die du achten solltest. Hier habe ich dir meine Tipps & Tricks zusammen gefasst:

• Qualität der Zutaten: Verwende frische Zutaten, insbesondere bei den Tomaten, Paprika und Gewürzen. Frische Zutaten tragen maßgeblich zum Geschmack und zur Qualität des Gerichts bei. Falls du keine reife, frische und saisonale Tomaten bekommen kannst empfehle ich gehackte Tomaten aus der Dose zu verwenden. Diese werden nämlich frisch geerntet.

• Konsistenz der Tomatensauce: Die Tomatensauce sollte nicht zu dünnflüssig und nicht zu dickflüssig sein. Sie sollte eine leicht sämige Konsistenz haben, die die Eier gut umschließt. Wenn die Sauce zu dünn ist, kannst du sie etwas länger köcheln lassen, um sie einzudicken. Wenn sie zu dick ist, kannst du etwas Wasser um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

• Zeit lassen: Lasse die Soße in Ruhe vor sich 10-15 Minuten auf niedrige Hitze köcheln, bevor du die Eier hinzugibst. So können sich alle Aromen miteinander entfalten und für einen harmonischen Geschmack sorgen.

• Pochierte Eier: Pochierte Eier sind das Herzstück von Shakhshuka. Achte darauf, dass du die Eier vorsichtig in die Sauce gibst, damit die Eigelbe intakt bleiben. Die Hitze sollte auf niedriger Stufe sein, damit die Eier langsam pochieren können. Die Garzeit variiert je nach gewünschter Konsistenz der Eier, also behalte sie im Auge, um sie nicht zu lange oder zu kurz zu garen.

• Garnierung: Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie sind ideale Garnituren für Shakhshuka. Sie verleihen dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch einen zusätzlichen aromatischen Geschmack. Du kannst auch geriebenen Käse, wie zum Beispiel Feta oder Parmesan, über das Shakhshuka streuen, um noch mehr Geschmack und Textur hinzuzufügen.

• Dein persönlicher Geschmack🧡: Wie immer binich der Meinung es lohnt sich, ein wenig zu experimentieren und das Gericht an deinen persönlichen Geschmack anzupassen:-).

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Wenn du das Rezept ausprobiert hast würde mich Deine Meinung sehr interessieren. Hinterlasse mir einfach einen Kommentar hier darunter oder lass mich überInstagramwissen wie Du dieses Rezept findest. Ich freue mich immer über Lob, weitere Tipps und freundliche Kritik.

Schöne Grüße