Grüner Spargel aus dem Ofen - Madame Cuisine (2024)

Gemüse aus dem Ofen geht immer! Es lässt sich - je nach Saison - herrlich variieren, ist fix zubereitet und schmeckt köstlich. Auf das Blech kommt bei mir heute: grüner Spargel mit Tomaten und feinen Butterkartoffeln.

Irgendwann im Herbst/ Winter letzten Jahres unterhielt ich mich mit einem meiner Lieblingspatienten über eines meiner Lieblingsthemen: Kochen, Essen, Rezepte. Wie sich herausstellte, ist auch besagter Patient (ü-70) ein leidenschaftlicher Hobbykoch. An diesem Tag sollte es bei uns Ofengemüse vom Blech geben, ein Rezept das in unserer Familie immer funktioniert. Es lässt sich mit wirklich jeder Art von Gemüse zubereiten und man kann es - um allen Geschmäckern gerecht zu werden - prima getrennt voneinander, aber doch in einem Aufwasch garen. Zudem übernimmt der Ofen die Arbeit. Man muss nicht am Herd stehen bleiben und kann sich in der Zwischenzeit anderen Dingen widmen.

Ich erzählte meinem Patienten also vom Ofengemüse und konnte es kaum glauben, als er sagte, dass er bisher noch nie auf die Idee gekommen sei, Gemüse im Ofen zuzubereiten! Jetzt mal ehrlich - gibt es überhaupt eine andere Methode?!? 😉 In Sachen Gemüse ist der Ofen für mich der "Best Buddy". Mein Gemüse wandert in 99% aller Fälle in den Ofen. Nicht nur, weil es unfassbar praktisch ist, sondern auch weil ich die Röstaromen so gerne mag.

Gesundes Gemüse, bester Geschmack

Ich fühlte mich also quasi dazu berufen, meinen Patienten zu bekehren und ihm die Vorteile von Ofengemüse im wahrsten Sinne des Wortes schmackhaft zu machen. Ich geriet beinahe in einen Rausch und hörte nicht mehr auf zu erzählen. Welches Gemüse mit welchen Gewürzen, welche Dips und Saucen dazu passen. Und dass übrig gebliebene Reste (zugegeben ein sehr unwahrscheinlicher Fall!) am nächsten Tag auch ganz hervorragend auf einen Salat passen. Eine Stunde später und am Ende der Behandlung angekommen, sagte mein Patient lachend: "Heute habe ich viel gelernt, liebe Frau Stötzel. Ich gehe nun zum Markt, kaufe Gemüse und packe es heute Abend in den Ofen!" An diesem Tag radelte ich ziemlich glücklich und beschwingt nach Hause. Vielleicht sollte ich einfach Gemüse-Missionarin werden !?! 😀

Auch jetzt im Frühling gare ich Gemüse am liebsten im Ofen. Neue Kartoffeln, grüner Spargel, knackige kleine Tomaten und frische Kräuter schmecken am besten direkt vom Blech. Für dieses Rezept habe ich noch ein feines Pesto aus gemischten Kräutern, Avocado und Zitrone zubereitet (die Anleitung für das Pesto ist im Rezept beschrieben). Das Pesto gibt dem Ofengemüse einen herrlich frischen Touch!

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