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杭州鲜米稻谷,宁波滋补粥米,吉稻粮仓

时间:2021-02-20 13:54 来源:网络整理 转载:益阳资讯网
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吉稻:去伪存真,我为什么做活性胚芽米 ,(二)


胚芽米再升级,活米更健康、更营养

其实,市场上除了吉稻,还有其他胚芽米。但经过吉稻长久的实验发现,实际上只有鲜活的胚芽米才真正具备充沛的胚芽营养。随着时间的流失,胚芽米终的营养将几乎等同于精白米。严格来说,胚芽米的保鲜期其实只有30天。因此,市场上绝大多数的胚芽米,只是保留了胚芽,实际早已丧失活性和营养。(目前,市场上只发现吉稻良仓的活性胚芽米表明30天保质期)。

为了保证胚芽米的真正活性,吉稻采用挂穗吊干方式,让稻谷精确保持15%含水量,并通过独特的“低温低水分静态储存法”原种休眠专利技术,严格控制水分、温度等物理因素,让稻谷在水分平衡的状态下进入安全的生命休眠,终真正实现持久保持胚芽生命活性及多种天然营养成分。


O2O会员宅配模式+72小时直达,把真正的放心、安心做到家

O2O会员宅配模式和72小时直达,其实并不好做,从辉南到杭州,我们要建两个中央仓储,而且要保证每一个都能实现原种休眠,为了保证鲜活,还要先下单后生产,这样才能真正做到小化的品质损耗和二次污染危险,这里面要投入大量的人力和物力。

但吉稻认为,这些都是值得的,不管是在大杭州还是在吉稻的身边确实有太多人希望吃到真正安全又健康的大米。“每天要吃的大米都不安全,生活还有什么意思”、“我想给宝宝买点好的辅食,结果收到的是一包稀碎的粥米”、“我妈妈肠胃不好,总吃糙米,有营养但煮的不好又难消化”就是这些来自消费者的声音,让吉稻一直坚持下来,并确信会有更多相互认同的人集合到吉稻的身边。

吉稻表示,“下一步,我们还打算推出稻谷直供服务,真正做到品控掌握在消费者自己手中,自己加工、自己脱谷,既避免了我们在运输过程中间的营养流失,也能放置一些运输污染,这才是我们和大家真正追求的鲜活、营养和安全!


如何挑选好味道的米


粳米、籼米怎么选?

他们的口感差别究竟在哪里

有人喜欢籼米的颗粒分明,有人喜欢粳米的油光弹牙,这都是米粒中淀粉的把戏。大米粒中的淀粉有两种,一种是像头发丝一样的直链淀粉,一种是像树杈一样的支链淀粉。


产地会影响口感吗,

看看超市里的“泰国香米”、“东北珍珠米”、“天津小站米”、“日本越光米”、“五常稻花香”,商家关注产地,消费者也关注产地。那么,不同的产地对于稻米的品质到底有没有影响 ,

确实有。


富含钾、镁、硅、锌的土壤可以种出味道更好的大米

首先,富含钾、镁、硅、锌的土壤可以种出味道更好的大米。大米中的过多的蛋白质会让稻米的结构变得更致密,水分难以渗入,使米饭煮熟后容易夹生;而土壤中的镁元素,可以降低蛋白质的含量,使米粒的口感更好。


光照和温度影响大米的饱满和米粒的完整性

其次呢,光照对于米粒的饱满贡献也很大,只有在稻米灌浆的时候有充足的光照,才会有饱满的米粒,同时会提高直链淀粉的含量,影响大米的口感。当然了,温度也是不可缺少的,一般来说,在稻米成熟期,温度保持在21-26℃可以显着提高稻米的米粒的完整性。


昼夜温差大的地方可以种出米饭香更浓郁的大米

相对于口感,大米香气显然是更高一层次的追求了。米饭味可不简单,包含有醇、醛、酸等各种化合物达100多种。不过,起主要作用的认为是2-乙酰-1-吡咯啉。而这种物质在昼夜温差大的地方可以提高。因此,很多人觉得东北大米好吃,并非只是出于乡土感情。

大多数人都是在淘米后,直接蒸煮米饭,但这样煮出来的米饭并不是优秀口感的米饭。实际上,仅需在煮米饭前期,让米粒的含水量提高到30%,就能大大提升米饭的口感。通常一颗大米的饱水度不超过15%,只要在煮米饭前浸泡2小时,就能达到提高含水量的作用。

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